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火鍋培訓(xùn)

火鍋菜品制做培訓(xùn)：

1、各類火鍋菜品食材的正確選定，

2、各類火鍋菜品的定量定價(jià)與品毛利計(jì)算，

3、各類鮮貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

4、各類凍貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

5、各類干貨素菜的處理和泡發(fā)與保存方法。

6、各類鮮貨素菜的處理和切配與保存方法。

7、各類葷菜品和素菜品的選盤與擺盤設(shè)計(jì)。

火鍋炒料培訓(xùn)：

1、各種香料的用途與選擇搭配。

2、花椒辣椒的特性與正確搭配。

3、豆瓣豆豉的特性5正確搭配。

4、蔥姜蒜的用途與用量即正確使用。

5、炒料下料次序與火候掌握要領(lǐng)。

6、底料用量標(biāo)準(zhǔn)制定

菜品培訓(xùn)及炒料培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

以上相關(guān)培訓(xùn)可根據(jù)你的需求選擇性培訓(xùn)，挑選你所需要的，實(shí)用的進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，了解更多詳情及相關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)撥打：132 0810 9291，028 6019 2231。

神仙肥牛

極品耗兒魚

牛肉丸

極品黃喉

極品千層肚

麻辣牛肉

花刀郡干

青筍片

金針菇

串串培訓(xùn)

串串菜品制做培訓(xùn)：

1、各類串串菜品食材的正確選定，

2、各類串串菜品的定量定價(jià)與品毛利計(jì)算。

3、各類鮮貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

4、各類凍貨葷菜的不同處理和腌制與保存方法。

5、各類干貨素菜的處理和泡發(fā)與保存方法。

6、各類鮮貨素菜的處理和切配與保存方法。

7、各類葷菜品和素菜品的選盤與擺盤設(shè)計(jì)。

8、不同竹簽的正確選用與處理方法。

9、不同串簽菜品的選定與制做要領(lǐng)。

串串炒料培訓(xùn)：

1、各種香料的用途與選擇搭配。

2、花椒辣椒的特性與正確搭配。

3、豆瓣豆豉的特性與正確搭配。

4、蔥姜蒜的用途與用量即正確使用。

5、下料次序與火候掌握要領(lǐng)。

6、底料用量標(biāo)準(zhǔn)制定

菜品培訓(xùn)及炒料培訓(xùn)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

以上相關(guān)培訓(xùn)可根據(jù)你的需求選擇性培訓(xùn)，挑選你所需要的，實(shí)用的進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，了解更多詳情及相關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)撥打：132 0810 9291，028-6135 5885 。

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